|
|
Preitaart Met Spekjes En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gram bloem
100 gram koude boter
1 ei zout
Voor de vulling:
5 dunne preien (ca. 750 gram)
100 gram ontbijtspek in blokjes
4 eetl. pesto
1/8 l. creme fraiche
1/8 l. slagroom
50 gram oude geraspte kaas
3 eieren
25 gram boter
peper, zout
30 gram pijnboompitten
Voorbereiding:
Was en snijd de prei in dunne ringetjes
oven voorverwarmen op 200c
Bereidingswijze:
Maak het deeg:
zeef de bloem met een snufje zout boven een kom.
voeg de koude boter toe en snijd die met 2 messen heel klein.
voeg het losgeklopte ei toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal ( voeg zo nodig nog 1-2 eetl. ijswater toe).
verpak de deegbal in plasticfolie en laat hem rusten in de koelkast (30 min.).
verhit de boter voor de vulling en bak de spekblokjes lekker knapperig.
voeg de prei toe en roerbak deze even mee.
voeg naar smaak peper en zout toe en laat de prei nog ca. 3 min zachtjes bakken.
neem de deegbal uit de folie en rol het(op een met bloem bestoven werkblad) uit tot een lap van 30-32 cm.
bekleed hiermee de ingevette vormen prik enkele gaatjes in de deegbodem.
klop de eieren los met de pesto, creme fraiche en de slagroom.
voeg peper en zout naar smaak toe en roer de geraspte kaas erdoor.
schep het prei-spekmengsel in de vorm en schenk het ei-roommengsel erover.
strooi als laatste de pijnboompitten eroverheen.
bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
|
|
|